将动物脂肪熔炼从而提取动物油的 方法获得的油脂易焦化并出油率低 。使用超 声提取方法可在极短时间 内(2--10分钟)能使动物油脂游离出 来，而且油脂内所含维生素不会遭 到破坏，油脂清澈.

　　• 复杂样品的前处理，常常是现代分析方法 的薄弱环节，在以往的数年中，人们做了 多种尝试以期找到一种高效、快捷的方法 以取代传统的萃取法，例如，自动索氏萃 取、微波消解、超声萃取和超临界萃取等 。值得注意的是，以上各法无论是自动索 氏萃取，还是超临界流体萃取⋯⋯等，都有 一个共同点，即与温度有关。在萃取过程 中，通过适当提高温度，可以获得较好的 结果。例如，在自动索氏萃取中，由于萃 取时是将样品浸入沸腾的溶剂之中，因此

　　• 虽然以上各法与经典的索氏法相比已有了 很大的进步，但有机溶剂的用量仍然偏多 ，萃取时间较长，萃取效率还不够高。

　　• 上世纪末，Richter等介绍了一种全新的称之 为加速溶剂萃取的方法（ASE）。该法是一 种在提高温度和压力的条件下，用有机溶 剂萃取的自动化方法。与前几种方法相比 ，其突出的优点是有机溶剂用量少、快速 、回收率高。该法已被美国HD（环保局） 选定为推荐的标准方法（标准方法编号

　　• 提高温度使溶剂溶解待测物的容量增加。Pitzerk 等报道，当温度从50℃升高至150℃后，蒽的溶解 度提高了约15倍；烃类的溶解度，如正二十烷， 可以增加数百倍。Sekine等报道水在有机溶剂中的 溶解度随着温度的增加而增加。在低温低压下， 溶剂易从“水封微孔”中被排斥出来，然而当温 度升高时，由于水的溶解度的增加，则有利于这 些微孔的可利用性。在提高的温度下能极大地减 弱由范德华力、氢键、溶质分子和样品基体活性 位置的偶极吸引力所引起的溶质与基体之间的强

　　• 提取效率高：超声波独具的物理特性能促使植物 细胞组织破壁或变形，使中药有效成分提取更充

　　• 提取温度低：超声提取中药材的最佳温度在40— 60℃，对遇热不稳定、易水解或氧化的药材中有 效成分具有保护作用，同时大大节能能耗；

　　• 适应性广：超声提取中药材不受成分极性、分子 量大小的限制，适用于绝大多数种类中药材和各 类成分的提取；

　　• 20世纪50年代，人们发现了超声在水溶液中可以 导致氢离子和氢氧根离子游离基及其反应产物的 生成。

　　• 1986年第一次有关超声化学的国际研讨会在英国 召开，超生化学的应用才开始真正成为人们感兴 趣的研究领域。

　　超声波提取是利用超声波具有的机 械效应，空化效应和热效应，通过 增大介质分子的运动速度、增大介 质的穿透力以提取生物有效成分。

　　超声波在介质中的传播可以使介质 质点在其传播空间内产生振动，从 而强化介质的扩散、传播，这就是 超声波的机械效应。超声波在传播 过程中产生一种辐射压强，沿声波 方向传播,

　　• 植物油提取 使用超声提取，超声波空化作用可产生微声流， 能有效打破边界层，大大加快扩散速度，有效地 提高提出速度2—10倍。方法简便、出油率高、油 味纯正、色泽 清亮、生产周期短、不用加热、有 效成份不被破坏等优点，同时还可以进行其它有 用成分的综合提取，显著地提高了经济效益。

　　• 加速溶剂萃取或加压液体萃取( pressur ized liqu id extractionPLE)是在较高的温 度( 50~ 200 ℃ )和压力( 1 0.3~20.6Mpa) 下用有机溶剂萃取固体或半固体的自动 化方法。提高的温度能极大地减弱由范 德华力、氢键、目标 物分子和样品基质 活性位置的偶极吸引所引起的相互作用 力。液体的溶解能力远大于气体的溶解 能力, 因此增 加萃取池中的压力使溶剂 温度高于其常压下的沸点。该方法的优 点是有机溶剂用量少、快速、基质影响 小、回收 率高和重现性好。

　　植物蛋白质变性；同时，它还可以给予介质和悬 浮体以不同的加速度，且介质分子的运动速度远 大于悬浮体分子的运动速度。从而在两者间产生 摩擦，这种摩擦力可使生物分子解聚，使细胞壁 上的有效成分更快地溶解于溶剂之中。

　　是一种频率高于20kHz、人的听觉阈以外的声波。 超声波在媒质中的反射、折射、衍射、散射等的 传播规律，与可听声波的规律无本质区别。超声 波属于机械波，是一种振动模式，通常以纵波的 方式在弹性介质内会传播，是一种能量的传播形 式。当声音在空气中传播时，会推动空气中的微 粒作往复振动，即对微粒做功。声波功率就是表 示声波做功快慢的物理量。当强度相同时，声波 的频率越高，他所具有的功率就越大。而超声波 的频率和功率是很大的。

　　气泡，这些气泡在超声波的作用下产生振动，当 声压达到一定值时，气泡由于定向扩散（ rectieddiffvsion）而增大，形成共振腔，然后突然 闭合，这就是超声波的空化效应。这种气泡在闭 合时会在其周围产生几千个大气压的压力，形成 微激波，它可造成植物细胞壁及整个生物体破裂

　　和其它物理波一样，超声波在介质中的传播过程 也是一个能量的传播和扩散过程，即超声波在介 质的传播过程中，其声能不断被介质的质点吸收 ，介质将所吸收的能量全部或大部分转变成热能 ，从而导致介质本身和药材组织温度的升高，增 大了药物有效成分的溶解速度。由于这种吸收声 能引起的药物组织内部温度的升高是瞬间的，因 此可以使被提取的成分的生物活性保持不变。