跟溶剂萃取比的话，气味说不清，但二氧化碳超临界萃取的肯定不会有溶剂残留，用着放心。

　　跟蒸馏比，二氧化碳超临界温度在40℃左右，不像蒸馏那么高温，所以气味会更接近植物原本的气味，也保留了更多原本在高温下会被破坏的成分。

　　精油是透过各种物理化学萃取方式，从植物各部位，包含叶子、花朵、果皮、种子、根部、树皮、树脂等分离提炼而得到，大部分精油都是以蒸馏法而来，而柑橘类精油则多半以冷压法制备而得。

　　最常见的精油萃取方式，适合用于可耐热气不会被破坏的植物。其中又分为三种方式：

　　水蒸馏（Water Distillation）–直接将植物浸泡在水中，并煮沸蒸馏；此方法最常使用在萃取花类精油，避免花朵在蒸馏时聚集在一起，而使蒸气难以通过。

　　蒸气蒸馏（Steam Distillation）–在此过程中，水放置于植物下方加热，使水蒸气向上通过植物后，将精油萃取而出，带有精油的水蒸气再经过导管冷凝成液体，透过比重的差异可将其分离成油层与水层，油层即是精油，水层即是纯露（或称花水），此为最常使用的蒸馏方式。

　　冷压法则用于柑橘类精油或是基础油，利用压榨果皮或果肉，并在汁液中加入水，最后透过离心力的方式，将精油与果汁（水层）做分离。例如：甜橙、葡萄柚、橘子、柠檬、莱姆精油等。值得注意的观念是，冷压的意思并非低温环境下，而是相较于一般高温萃取来说，操作温度较低（40-60℃）。

　　此方法是非常古老传统的方式，已不见于市面上商品。以油脂（黄油或猪油）涂在玻璃框上，再将花瓣铺在上方，利用油脂吸取其精华，并且不断地更换花瓣直到油脂吸收饱和，再以酒精做萃取分离而，过程需要数周以上，耗时、耗力、耗取大量成本，所以并不符合经济价值。

　　以此方式所得到的产物，称之为Pomade，可以说是非常过时的产品，台湾甚至也无统一翻译，严格说起来Pomade已经不能称之为精油，与目前的精油产品比较起来浓度低上许多；现今除了法国香水之都–格拉斯（Grasse）少数萃取厂，以脂吸法萃取供观光客参观以外，一般已绝迹于商业用途。

　　将芳香植物浸泡在热油（通常是植物油）中，使植物的油胞破裂，热油便吸收这些释放出来的精华，最后过滤纯化即可。以浸渍法所得的油，则称为浸泡油（Infused Oils或Macerated Oils）通常归类于植物油中，例如金盏花油、胡萝卜油、圣约翰草油、雷公根油、山金车油等。

　　广义来说溶剂萃取，除了以化学溶剂以外，例如：、己烷、甲苯、甲醛、乙醛、酒精等等，甚至包括二氧化碳（CO2）、动物油、植物油等等，利用溶剂的溶解力将植物的精华萃取而出；由于化学溶剂沸点较精油低很多，最后再利用减压蒸馏方式（在低压环境下，可将溶剂沸点降低，使精油分子不被破坏）将化学溶剂分离而出。

　　通常第一道溶剂萃取（通常以石油醚或己烷）后，所得到的有效物质浓度极高，去除溶剂后会得到一蜡质，此蜡质称之为香料浸膏或是凝香体，其中包含大量蜡质、颜料色素与芳香物质。

　　由于化学溶剂的高溶解性，相较于其他萃取方式，溶剂萃取法所得到的产物含有非常完整且珍贵的成分，且较蒸馏法便宜，因此购买时也可以多加思考比较。

　　超临界萃取法是以超临界流体（Supercritical fluid，SCF）作为溶剂萃取，将萃取物（例如精油）从基质（芳香植物）萃取分离而出，也是属于溶剂萃取法之一。目前常用于食品工业（例如脱脂、去除咖啡因等）、医药工业（维生素分离精制）与化妆品工业（即精油萃取）。

　　最常应用的超临界流体，则是二氧化碳（CO2），优点无色、无味、无毒、不燃烧、对大部分物质不反应、气体成本低；相较于常见的蒸馏与溶剂萃取方式，则有温度低、无溶剂残留等优点。常见二氧化碳萃取精油有生姜、乳香、金盏花精油等，由于成分较为丰富，质地也较为浓稠许多，气味与一般蒸馏萃取则有所不同。

　　↑↑↑这个是乳香精油的“前身”，乳香树脂。在提取精油之前它都是这种不规则的颗粒。↑↑↑

　　【蒸馏萃取】的乳香精油，蒸馏出来的是油溶性成分，主要是挥发性分子，是小分子，所以油流动性很明显。

　　那【超临界萃取】的是植材中的全部成分（全成份），包括油溶性芳香分子和水溶性芳香分子，大分子和小分子都一起提取了，所以油流动很不明显。

　　值得注意的是，【超临界工艺】提取的乳香精油成分更完整，所以香气更接近植材本身的香气。

　　常有客户反馈使用乳香精油的时候，发现倒不出来了。这是因为乳香是树脂类，成分中有长链脂，所以粘稠度会大。

　　而精油也是油脂，它和常见的花生油、猪油一样，随着温度逐渐下降，粘性也相应会增加，这是正常的自然现象，使用起来稍有不便，但并非精油变质了，可放心大胆的使用哈.

　　1、倍半萜类化合物成分高，涂于体表，香气前调浓烈，随着不断的挥发，本香显现，且呈多种变化，醇厚耐品；

　　2、挥发油是沉香中最有价值的部分，最大程度保留了沉香的活性成分，药用价值也更高；

　　1、它的香气给人第一感受是“干净”“柔和”，前调没有蒸馏油那么浓烈，所以市场上较为初学者接受。但香韵层次感单一，缺少相应的变化。

　　4、超临界萃取油的好处是出油率高，成本低，能够分割相近的气味，更适合工业用途。

　　严格的讲，超临界萃取油不能叫“精油”，而是一种“原油”，因为提取的部分包含脂肪油、树脂油和挥发油，也就是说即使白木也能出油，所以它的出油率非常高。而蒸馏油只是截取沉香最有价值的挥发油，因此出油率低，成本更高。那么，如何从味道上直观的判断蒸馏油与超临界油？我想主要是两点，一、前调的爆发力以及浓烈程度。二、香韵的层次感。

　　文/孙老师沉香创始人孙光明原创。香友们有什么要问的，直接留言提出即可，知无不言。

　　利用植物中挥发性的成分，在温度及压力增加之下，随着蒸气被搜集，再经过冷却过滤后即可将具有疗效作用的芳香物质取出。

　　将含有芳香物质的植物部分（花朵、叶片、木屑、树脂、根皮等）放入蒸馏器，在底部加热燃烧或通入蒸气。当炙热的蒸气充满在容器里，会将植物内存的芳香精油成分随着水蒸气蒸发，并且随着水蒸气通过上方的冷凝管，最后引入冷凝器内。油水分离器当中比水轻的油会浮在水面，比水重的油就会沉在水底，剩下的水就是纯露。接着用分液漏斗进一步把精油和纯露分开存放。

　　多用在需要避开热源且细致脆弱的花瓣及树脂上。通过溶剂萃取的物质不会破坏细致的香气，还会非常接近植物原本的气味，而过滤掉蜡质及杂质后取得的物质称为「原精」。

　　将原料与有机溶剂置入并存加热蒸馏，取得含有蜡与精油的混合物，也就是「凝香体」，再运用酒精分解过滤掉溶剂中的蜡与杂质，最后取得「原精」。

　　将溶剂萃取法中的溶剂换成了二氧化碳超临界流体，完全不需要高温、不会破坏原植物芳香分子结构，不会产生化学变化，最接近原生植物。

　　所谓超临界流体，指的是温度及压力超过临界点的状态，使得超临界流体的物理性质介于气相与液相之间，扩散系数高于液体10~100倍，质量传递阻力较液体（溶剂）小，因次传递上较快。

　　• 蒸馏萃取法下的精油，因为为高温萃取的，因此在气味上会与实际植物的气味有所落差，而这样子的萃取法所得来的精油分子较小，也比较轻盈。

　　• 溶剂萃取下的精油，采用低温的方式进行萃取，气味与蒸馏相比下会更接近原植物，成分相对也比较完全！

　　• 超临界二氧化碳（CO2）呢？与溶剂相同是采用低温的方式进行萃取的，但是由于技术的关系，这类的精油会与前两种方式萃取的精油稍微贵了一些～

　　最好辨别的就是玫瑰精油了，蒸馏及溶剂的气味就可以明显感受它们之间的差异！