萃取的原理与应用 双水相萃取 利用物质在不相溶的， 两水相间分配系数的差异进行萃取的方法。 原理 某些亲水性高分子聚合物的水溶液超过一定浓度后可以形成两相， 并且在两相中水分均占很大比例， 即形成双水相系统（aqueous two-phase system, ATPS） 。 利用亲水性高分子聚合物的水溶液可形成双水相的性质， Albertsson 于 20 世纪 50 年代后期开发了双水相萃取法（aqueous two-phase extraction） ， 又称双水相分配法。 双水相萃取的聚合物不相容性： 根据热力学第二定律， 混合是熵增过程可以自发进行，但分子间存在相互作用力， 这种分子间作用力随相对分...

　　萃取的原理与应用 双水相萃取 利用物质在不相溶的， 两水相间分配系数的差异进行萃取的方法。 原理 某些亲水性高分子聚合物的水溶液超过一定浓度后可以形成两相， 并且在两相中水分均占很大比例， 即形成双水相系统（aqueous two-phase system, ATPS） 。 利用亲水性高分子聚合物的水溶液可形成双水相的性质， Albertsson 于 20 世纪 50 年代后期开发了双水相萃取法（aqueous two-phase extraction） ， 又称双水相分配法。 双水相萃取的聚合物不相容性： 根据热力学第二定律， 混合是熵增过程可以自发进行，但分子间存在相互作用力， 这种分子间作用力随相对分子质量增大而增大。 当两种高分子聚合物之间存在相互排斥作用时， 由于相对分子质量较大的分子间的排斥作用与混合熵相比占主导地位， 即一种聚合物分子的周围将聚集同种分子而排斥异种分子， 当达到平衡时， 即形成分别富含不同聚合物的两相。 这种含有聚合物分子的溶液发生分相的现象称为聚合物的不相溶性 生物分子的分配系数取决与溶质于双水相系统间的各种相互作用， 其中主要有静电作用、 疏水作用和生物亲和作用。 因此， 分配系数是各种相互作用的和。 应用 双水相萃取自发现以来， 无论在理论上还是实践上都有很大的发展。 在最近几年中更为突出。 双水相萃取技术已广泛应用于生物化学、 细胞生物学、 生物化工和食品化工等领域， 并取得了许多成功的范例， 在若干生物工艺过程中得到了 应用， 其中最重要的领域是蛋白质的分离和纯化， 其应用举例如表所示。 双水相萃取技术可用于多种生活活性物质的分离和纯化， 见下表：