双水相萃取（Aqueous two phase extraction，英文缩写ATPE）与水-有机相萃取的原理相似，都是依据物质在两相间的选择性分配。

　　萃取设备是一类用于萃取操作的传质设备，能够实现料液所含组分的完善分离。萃取设备可按结构分为混合澄清器、萃取塔和离心萃取机。本词条分别针对每一类萃取设备进行了详细的原理及应用介绍。

　　萃取分离(物理萃取)原理是利用溶质在两个互不相溶的液相中溶解度的差是而将液体混合物分离开来。

　　正确答案：萃取是利用原料液中各组分在合适的溶剂中溶解度的差异而实现分离的单元操作。