乙酸乙酯萃取法是一种常用的有机化学实验方法，可以用来分离混合物中的化合物，特别适用于一些不易溶于水的有机物质。这种方法的原理是利用乙酸乙酯与水之间的相互作用力不同，使得化合物在两种液体中的溶解度不同，从而实现分离的目的。

　　在实验中，首先将待分离的混合物加入到一个分离漏斗中，然后加入足量的乙酸乙酯。由于乙酸乙酯的密度大于水，所以两种液体会自然分层，上层为乙酸乙酯，下层为水。接下来，轻轻地摇晃分离漏斗，使得两种液体充分混合。然后让分离漏斗静置，等待两种液体重新分层。此时，目标化合物往往会被萃取到乙酸乙酯层中，而杂质则会留在水层中。最后，将乙酸乙酯层倒出即可得到目标化合物。