一滴独流醋，千里运河香。作为中国传统名醋，天立独流老醋以其悠久的历史和独特的口感远近闻名。

　　一走进天津市天立独流老醋股份有限公司（以下简称“天立公司”）的厂区，记者便闻到了浓浓的醋香。“我们天立独流老醋口感浓厚、酸中带甜、香浓丰盈。在数百年的酿造历史中，形成了独一无二的固态发酵、两次成熟、三年陈酿的传统制醋工艺和手法独特的循环套淋制醋法，而这一传统手工技艺也是沿用至今。”随着工作人员的讲解，记者来到了天立公司的保健食品车间，亲身感受这坛“老醋”的魅力。

　　2002年，独流老醋被国家批准为地理标志保护产品；2007年，“天立”商标被认定为中国驰名商标；2021年，独流老醋酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产，得到了国家、市、区有关部门的重点保护。在一代又一代工匠的努力下，“天立”这个拥有着三百多年历史的中华老字号，在不断地传承与创新中历久弥珍。

　　作为调味品生产企业，紧跟消费者的“味蕾”需求尤为重要。秉承着“产品如人品，做醋如做人”的经营理念，天立公司铆准方向，真抓实干，以科技创新为驱动，制定了创新发展战略和规划，通过企业组织结构调整和关键工艺技术提升，来强化食品安全体系管理、补齐短板，走出了产、学、研相结合之路。

　　“我们高薪聘请营养学、微生物学专家、教授为公司的技术顾问，并与天津市科技大学、天津中医药大学、天津市微生物研究所等建立了长期的协作关系，充分利用各大院校和研究机构的人才资源和技术创新优势，保证产品开发的连续性和产品质量的稳步提高。”天立公司质量中心主任王建介绍，“作为中华老字号，天立独流老醋深受广大消费者信赖。我们也不会辜负这份信任，继续在产品品质上下功夫，守住大家心中的那一口‘老味道’。”

　　面对新形势新要求，天立公司把推动传统产业发展的立足点转到质量提升、科技创新和品牌塑造上来，推动企业发展向科技创新型转变、向质量效益型转变。

　　2022年，天立公司投资600余万元，将原有的生产车间升级改造成为十万级净化车间，并购置了药材清洗、萃取设备、ERP智能灭菌器和全自动非人工接触型灌装生产流水线等设备，专门生产红花甘草桂圆醋、麦芽佛手莱菔醋、决明桑葚橘皮醋等保健（醋）产品。

　　王建介绍，红花甘草桂圆醋就是之前老百姓比较熟悉的天立保健醋。根据市场需求，目前这款醋每天的生产量大概在10到20吨左右。

　　科技创新与传统技艺的有机融合，让一坛坛老醋溢出了新滋味。新生产线的投入使用，不仅实现了从原料筛选调配、包装到检测的一体化作业，更实现了较高的生产效率。

　　从实处入手，靠产品质量“说话”。多年来，天立公司始终积极探索科技创新之路，以卓越的品质得到社会各界的广泛认可，先后荣获全国食品行业名牌产品、全国调味品行业名牌产品、国际金奖等称号，并被认定为国家地理标志产品。

　　如今，天立公司立足民族品牌培育，以满足消费者需求为标准，着力提升产品和服务质量，努力打造质量过硬、优势明显的优质品牌，为百年独流老醋插上腾飞的翅膀，让老字号散发出了新魅力。

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