分离因数 :A在B 同一萃取体系内,在同样条件下两 组分的分配比的比值。

　　溶质与带溶剂之间的作用: 离子对萃取:正负离子结合成对的萃取; 离子交换萃取: 反应萃取:

　　这样形成的分散体系称乳浊液。 乳化带来的问题:有机相和水相分相困难, 出现夹带,收率低,纯度低。

　　萃取过程有选择性 能与其它步聚相配合 通过相转移减少产品水解 适用于不同规模 传质快 周期短,便于连续操作 毒性与安全环境问题

　　pH影响表观分配系数（K） pH低有利于酸性物质分配在有机相,碱性物质分 配在水相。

　　萃取在化工上是分离液体混合物常用的单元 操作,在发酵和其它生物工程生产上的应用也相当 广泛.

　　萃取操作不仅可以提取和增浓产物,使产物获 得初步的纯化,所以广泛应用在抗生素、有机酸、 维生素、激素等发酵产物的提取上。

　　一般来说,要使共存于同一体系的A和B分离,A的 萃取率q应在99%以上,而B的萃取率q应小于1%, 此时:

　　即βA/B ≥104,可使A和B彼此分离。故常将 βA/B ≥104作为两元素相互分离的判据。

　　在完成萃取操作后,为进一步纯化目标产物 或便于下一步分离操作的实施,将目标产物 从有机相转入水相的操作就称为反萃取（ Back extraction)

　　萃取法是利用液体混合物各组分在某有机溶剂中的溶解 度的差异而实现分离的。

　　▪ 生物工程不同于化工生产,主要表现在生物分 离往往需要从浓度很稀的水溶液中除去大部分的 水,而且反应液中存在多种副产物和杂质,使生物 萃取具有特殊性。

　　▪ ① 成分复杂 ▪ ② 传质速率不同 ▪ ③ 相分离性能不同 ▪ ④ 产物的不稳定性

　　例:青霉素 ― T↑,水中的溶解度↑ ∴ 萃取时 T↓使K↑;反萃时 T↑使K反↑

　　红霉素、螺旋霉素― T↑,水中的溶解度↓ ∴ 萃取时 T↓使K↑;反萃时 T↑使K反↑

　　如果原来料液中除溶质A以外,还含有溶质B,则由 于A、B的分配系数不同,萃取相中A和B的相对含量就 不同于萃余相中A和B的相对含量。

　　萃取过程是当含有生化物质的溶液与互不相 溶的第二相接触时,生化物质倾向于在两相之间进 行分配,当条件选择得恰当时,所需提取的生化物 质就会有选择性地发生转移,集中到一相中,而原 来溶液中所混有的其它杂质（如中间代谢产物、 杂蛋白等）分配在另一相中,这样就能达到某种程 度的提纯和浓缩。

　　①根据相似相溶的原理,选择与目标产物极性（根 据介电常数判断极性p116）相近的有机溶剂为萃取剂 ,可以得到较大的分配系数;

　　②有机溶剂与水不互溶,与水有较大的密度差,黏 度小,表面张力适中,相分散和相分离容易;

　　③常用于生化萃取的有机溶剂有丁醇、丁酯、乙 酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸戊酯等。

　　离子强度主要影响物质的溶解度。 当有无机盐——氯化钠、硫酸铵,作用: 生化物质在水中溶解度↓,K↑;两相比重差↑ 两相互溶度 ↓

　　带溶剂:是一类能和所提取的生物物质形成复 合物,而易溶于溶剂的物质,且此复合物在一定条件 下容易分解形成成原来的生物物质。

　　对于水溶性强的溶质比如链霉素,可利用脂溶 性萃取剂（如月桂酸）与溶质间的化学反应生成脂 溶性复合分子,使溶质向有机相转移,在酸性条件下 又分解成链霉素而转溶于水中。