萃取:利用混合物中各组分在选定溶剂中的溶解度差异,来分离混合物的单元操作。其中选定的溶剂称为萃取剂。

　　定义:以固体中药材作原料,用选定的溶剂充分提取其有效成分,使其进入液相,再将不溶性固体与溶液分开的单元操作。

　　植物性药材:有效成分的分子量比无效成分小得多,提取时有效成分透过细胞膜而无效成分留在细胞内。

　　动物性药材:有效成分为蛋白质、激素和酶等大分子物质,提取前要先破坏其细胞壁。

　　润湿与渗透阶段:新药材细胞萎缩,经粉碎后一部分细胞发生破裂,可直接提取;大部分细胞仍保持完整,被提取剂湿润的同时通过毛细管和细胞间隙渗透至细胞内

　　溶解阶段:提取剂进入细胞后与药材中的各种成分相接触,使其中的可溶性成分转移至提取剂中。

　　扩散阶段:提取剂溶解有效成分后形成的浓溶液向固体表面扩散,并在高渗透压的作用下扩散至主体溶液中。

　　式中N——单位时间内传递至溶液主体的溶质的量, kmols-1

　　ΔCm——固相与液相中有效成分的对数平均浓度差, kmols-1