溶剂体积为样品溶液的30％～35％。振荡几次打开活塞Gas蒸气逸出（也叫放气）絮状物（乳化）有机相水相和絮状物静置分层激烈振摇2min有机相1818.1分配定律分配定律青霉素的分配平衡青霉素的分配平衡[AH]/[AH]18用分析方法不能单独测定水相中游离酸及游离碱浓度，只能测定游离酸和其负离子或游离碱和其正离子浓度的总浓度。18－5[AH],可得有机相中物质浓度与水相中总浓度及pH之间的关系（18-7b）K与pH之间的关系（18-8ｂ）溶质在两相的分配决定于溶剂的选择和水相的pH18.218.2有机溶剂萃取有机溶剂萃取溶剂与被萃取的液相互溶度要小，黏度低，界面张力适中，使相的分散和两相分离有利溶剂的回收和再生容易，化学稳定性好溶剂的价廉易得溶剂的安全性好，如闪点高、低毒等18.3水相条件对萃取的影响带溶剂（离子对）•pH值弱碱性红霉素，当pH9.8时，在乙酸戊酯与水相（发酵液）间的分配系数为44.7,而在pH5.5时，红霉素在水相（缓冲液）与乙酸戊酯间的分配系数为14.4酸性物质一般在酸性下萃取到有机溶剂，而碱性杂质则成盐而留在水相。如为酸性杂质则应根据其酸性强弱，选择合适的pH，尽可能除去有机溶剂和水一起搅拌时，可能产生两种形式的乳浊液一种是以油滴分散在水中，为O/W型乳浊液；另一种是水以水滴分散在油中，为W/O型18.4.2乳浊液稳定剂和下列因素有关界面上保护膜是否形成液滴是否带电介质的黏度离子型的表面活性剂，除形成保护膜外，还会使分散相液滴带电荷。如图18-718.4.318.4.3乳浊液的破坏乳浊液的破坏*（7）转型法18.4.4在生物合成工业上较常使用的去乳化剂有两种一种是阳离子表面活性剂溴代十五烷基吡啶。另一种为阴离子表面活性剂十二烷基磺酸钠18.5主要有两类萃取剂*（1）有机磷类萃取剂*（2）胺类萃取剂第三相的形成18.6.218.6.2离子对离子对//反应萃取的应用反应萃取的应用理解概念：分配系数，分离因子，溶解度参数，介电常数，HLBpH对弱电解质的萃取效率有何影响？发酵液乳化现象是如何产生的？对分离纯化产生何影响?如何有效消除乳化现象？