K0－只与T、P有关； K－与T、P和pH有关 K可通过实验求出，而K0不能，可由公式求出。

　　思考题： 将青霉素由水相萃取到丁酯相中，其pK=2.75，萃取条 件：pH=2.5，T=10℃，VF∶VS = 1∶1，测得萃取前发酵 液（水相）效价20000 u/ml，平衡后废液效价645.2 u/ml，求分配系数和分配常数

　　无机盐——氯化钠、硫酸铵，作用： 生化物质在水中溶解度↓；两相比重差↑ 两相互溶度↓ 例：pen从水相→丁酯中，加氯化钠洗涤， 消除有机相水滴，提高质量和收率； spm的丁酯萃取液 饱和盐水洗涤， 减少spm在水中溶解度；消除有机相水滴；分相容易。

　　根据相似相溶的原理，选择与目标产物极性相近的有机溶 剂为萃取剂，可以得到较大的分配系数。

　　弱酸性 电解质的分配系数随 pH 降低(即氢离子 浓度增大)而增大，而弱碱 性电解质则正相反

　　1. 温度升高则引起互溶的程度增加 2. 降低操作温度会使液体粘度增大，扩散系数减少

　　表面活性物质聚集在两相界面上，使表面张力降低。 表面活性剂分子 亲水基团 亲油基团 亲油 亲水

　　当将有机溶剂（通称为油）和水混在一起搅拌时，可 能产生两种形式的乳浊液。 乳浊液类型：水包油型；油包水型

　　料液经萃取后，萃余液再与新鲜萃取剂接触， 再进行萃取。 第一级的萃余液进入第二级作为料液，并加 入新鲜萃取剂进行萃取；第二级的萃余液再 作为第三级的料液，以此类推。 此法特点在于每级中都加溶剂，故溶剂消耗 量大，而得到的萃取剂平均浓度较稀，但萃 取较完全。

　　(1)价廉易得； (2)与水相不互溶； (3)与水相有较大的密度 差，并且粘度小，表面张 力适中，相分散和相分离较容易； (4)容 易回收和再利用； (5)毒性低，腐蚀性小，闪点低，使用安全； (6) 不与目标产物发生反应

　　两相互不相混溶的液体（极性不同的液体）， 在搅拌或 活化剂等条件的影响下，其中一种液体以极细微液滴分 散到另一相中去，形成一种相对稳定的悬浊液 O/W W/O 水包油 油包水

　　在欲分离的液体混合物中加入一种与其不溶或部分互溶 的液体溶剂，经过充分混合，利用混合液中各组分在溶剂中

　　料液:被提取的溶液， 溶质:欲提取的物质 萃取剂:用以进行萃取的溶剂 萃取液:经接触分离后，大部分溶质转移到萃 取剂中，得到的溶液称为 萃余液:被萃取出溶质的料液

　　亲水性基团强度 亲油性基团强度（HLB 数越大） ，O/W； 亲油性基团强度 亲水性基团强度 （HLB 数越小） W/O ， 发酵液的乳化现象主要由蛋白质引起。

　　①加热：使乳浊液粘度降低而被破坏（产物热稳定较高 时）； ②过滤或离心分离：当乳化不严重时，可采用此法使分散 的微细 颗粒互相碰撞而聚析； ③加电解质：乳浊液常因分散相带电荷而稳定，加入适量 电解质 后可使其电荷中和而聚析； ④使用去乳化剂：去乳化剂为阳离子或阴离子表面活性剂。

　　（1） （2） （3） （4） （5） （6） 萃取过程有选择性 能与其它步聚相配合 通过相转移减少产品水解 适用于不同规模 传质快 毒性与安全环境问题

　　例：pen ― T↑ 水中的溶解度↑ ∴ 萃取时 T↓使K↑；反萃时 T↑使K反↑ 红霉素、螺旋霉素― T↑ 水中的溶解度↓ ∴ 萃取时 T↓使K↑；反萃时 T↑使K反↑

　　萃取液 （待分离物 质＋少量杂质 洗 涤 剂 萃 取 洗 涤 反 萃 剂 待 萃 物 质

　　①pH值：pH低，有利于酸性物质分配在有机相， 有利于碱性物质分配在水相。 ②温度：一般采用较低的温度。 ③无机盐：无机盐的存在，有利于溶质转移到有 机相。

　　（1） 稀溶液 （2） 溶质对溶剂互溶没有影响 （3） 必须是同一分子类型，不发生缔合或离解

　　则由于A、B的分配系数不同，萃取相中A和B 的相对含量就不同于萃余相中A和B的相对含量。 ② 如A的分配系数较B大，则萃取相中A的含量 （浓度）较B多，这样A和B就得到一定程度的 分离。 ③ 萃取剂对溶质A和B分离能力的大小可用分离因 素（β）来表征。